食材：选用一斤左右的新鲜草鱼，保证肉质鲜美，鱼整理干净后，再裹上一层面糊入油锅中炸制而成。

口味：其成品皮脆香、肉鲜嫩，此菜为糖醋味型，色彩美观，皮酥脆，肉细嫩，鲜香醇厚，糖醋味浓。