成都“天府掌柜” 引领巴蜀小吃潮流
作者:转自央广网    发布于:2015-09-15 14:23:00    文字:【】【】【
摘要:  央广网四川成都12月11日消息(隆敏)在成都美食酒吧汇集地兰桂坊街区的水锦界,天府掌柜是独领“风骚”的,当你看遍满街的火锅、串串以及大宗中餐时,天府掌柜的各色小吃,诱惑得你迈不开步子,只好驻足、只能狂吃、狂吃......


 

  

  天府掌柜,由许家菜创始人许凡先生与清粥小菜创始人陈国良先生合力推出。以传承巴蜀川菜、振兴巴蜀小吃为己任,以经典川菜、巴蜀小吃为主打产品,由殿堂级餐饮名师舒国重老师监控把关,严谨于每一道工序。

  烹饪如同艺术,“色”字不可小觑,汤圆精巧别致,水饺晶莹剔透,珍珠圆子小巧玲珑,红糖糍粑细致香滑……摆盘依照食物的形状和口感搭配餐具,内外兼修,精美绝伦。

  担担面、三大炮、经典川菜等名菜盛装出场,打造美味盛宴。细如发丝、绵而不断的金丝面可穿针,深厚功力自不必说,金丝面虽然细,却韧劲十足,煮后变得晶莹剔透,丝毫没有沾腻或断线。根据个人口味添加浇头和汤底,口感爽滑,弹力十足。

  汤圆个个细腻柔和、皮薄馅丰、软糯香甜,咬上一口,来不及开口说话,已是齿颊留香,心中怅惘。

  一个小小的煎包,看似简单,制作却十分精细。面团发酵地恰到好处,揉搓力度适中,如何调制馅料最考本事。最终出炉的煎包必须是皮酥、汁浓、肉香、精巧,轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香融合在口中久久不散。

  再说一遍哦,锦官驿街水锦界8-1-----天府掌柜,以传统四川小吃搭配新派川菜为主打,小吃可单点可与凉菜镶嵌!重点推荐熊猫戏竹、手工金丝面、松茸香菇包、手工银丝饼。甜水面钟水饺也是记忆中的老味道,热菜偏好汤圆辣子鸡、小炒蹄花、盐巴回锅肉,人均30吃巴适。

脚注信息
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